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发表于 2019-3-13 17:39:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
说起糍粑,许多南方人应是知晓的,澳门新濠天地这是南方的较为流行的一道美食。
   有幸作为南方人,有幸我也会制作手工的糍粑。新濠天地国际在我们的家乡,年俗中就有打手工的传统,,家家户户都会做糍粑,而手工糍粑的大量制作工作量大,需多人帮助,一般情况下,一家打糍粑,会叫上好几家来帮忙。一来可以提高效率,澳门新濠天地官网而来也可以联络下邻里之间的感情。
   但是随着时代的发展,此习俗逐渐地淡化,许是现代人口味改变,澳门新濠天地许是人们懒得做如此繁琐的事,再者说若是喜欢吃,市面上也有卖,机器生产的糍粑速度快,外型标准如一,倒也十分养眼。
   这一年我家也尝试着做做手工糍粑,新濠天地国际父亲早早地将糯米用清水泡好,泡了足足二十四个时辰,中间换了一次水,据说换水是为了不让糯米发酸。之后的工作就是蒸糯米了,和煮饭一样,把它蒸熟就行。
   做糍粑最最重要的一个环节就是打糍粑,澳门新濠天地官网把熟糯米放入石槽中,再以大木槌反复砸锤,这项体力活就交给了爸爸,我便负责糯米被打成糊状后的工作。
   糯米打好后,我便要把它捏成小团,再按扁,之后只要翻面,工作基本就已完成。
   而制成的糍粑,之后的烹饪手法也是多样,澳门新濠天地而最简单的就是直接煮熟加上白菜加上调料,很快便可食用,口感尚可。
   做糍粑是娱乐还是负担,因人而异,但是我想,美味总是有人去传承下去的。

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